Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de fromage blanc Luxlait
4 jaunes d’œufs
¼ l de lait entier Luxlait
3 g de sel
100 g de farine
100 g de lardons blanchis
100 g de jambon blanc
4 blancs d’œufsPOUR 500G DE PÂTE BRISÉE
500 g de farine
125 g de beurre Rose
5 g de sel
1 œuf
200 g d’eau froide

Préparation :

Foncer le moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée. Piquer et mettre au froid pendant la préparation de la garniture. Placer le fromage blanc dans un cul de poule,
ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant avec le fouet,
incorporer le lait froid, le sel, la farine, les lardons et le jambon blanc.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser cet appareil dans le moule.
Cuire à four chaud 220°C pendant 30 minutes.
Sortir du four et servir immédiatement.

Restaurant « L’Ecuelle »
M. Badelle Max & Bourgeois Gilles
15, rue Principale
L-9980 WILWERDANGE