Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de Kachkéis
3 dl de vin blanc
1 gousse d’ail
Poivre du moulin
800 g de pommes de terre Nicola
200 g de crème fraîche
1 noix de beurre
Jambon cru « Marque Nationale »

Préparation :

Lavez les pommes de terre et cuisez-les en robe des champs pendant une dizaine de minutes.
Egouttez, pelez, coupez-les en deux et gardez au chaud.
Frottez le fond de la casserole avec l’ail, ajoutez le vin blanc, portez lentement a frémissements, ajoutez alors le fromage et la crème, faites fondre, mélangez bien. Dressez sur les assiettes le jambon et les pommes de terre, puis versez la fondue sur les pommes de terre et ajoutez un tour de moulin a poivre.

Restaurant L’Ecuelle
M. Max BADELLE et M. Gilles BOURGEOIS
15, Rue Principale
L-9980 WILWERDANGE