Rezept erstellt von Nataša Pavlović @lostinluxembourg
Dessert
Festliches Crémant Sorbet Gelee
Festliches Crémant Sorbet Gelee
Wie wäre es mit einem festlichen Crémant Sorbet Gelee!
Was gibt es Schöneres als ein Glas Crémant um die Feiertage zu feiern? Ein Glas Crémant mit einem Stück Crémant-Gelee und einer Kugel Crémant-Sorbet obendrauf. Dieses verspielte, lustige Dessert für Erwachsene wird Ihre Silvester-Dinner-Gäste sicher begeistern.
Zutaten
1 Flasche
Crémant Rosé Brut Poll-Fabaire (750ml)
125g
Zucker
250ml
Wasser
2
Tütchen (ca. 12g/1l Flüssigkeit) Pulvergelatine
10-15
Beeren und essbare Blüten (optional)
1
Frische Rosmarin Zweige als Dekoration
Zubereitung
1
In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit dem Wasser vermischen und 5 Minuten beiseite stellen damit sie aufweicht.
2
Den Crémant mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3
Den Topf vom Herd nehmen und die aufgeweichte Gelatine einrühren, um sie aufzulösen. Das Gelee beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4
Wenn das Gelee ohne Beeren serviert wird, die gesamte Geleemischung in eine Form gießen.
5
Falls Verzierungen hinzugefügt werden (Beeren, essbare Blüten, Rosmarinzweige usw.), die Hälfte der Mischung in die Form geben, die Verzierungen hinzufügen und in den Kühlschrank stellen bis sie fast fest ist (20-30 min). Danach die restlichen Verzierungen anrichten und die verbleibende Geleemischung dazugeben. In den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist, mindestens für 8 Stunden oder idealerweise über Nacht.
6
Um das Gelee aus der Form zu lösen, heißes Wasser in ein Waschbecken füllen und den Boden der Form hineintauchen. Eine Servierplatte auf die Form stellen und rasch umdrehen.
7
Das Gelee mit einem heißen Messer in Scheiben schneiden. Mit einer Kugel Crémant Sorbet servieren und mit einem Rosmarinzweig und einigen Beeren garnieren.