Recette créée par Nataša Pavlović @lostinluxembourg
Dessert
Gelée de sorbet crémant
Gelée de sorbet crémant
Un air de fête? Pourquoi pas une gelée de sorbet au crémant?
Quoi de mieux qu'un verre de crémant pour célébrer les fêtes de fin d'année ? Un verre de Crémant avec un morceau de gelée de crémant et un sorbet au crémant sur le dessus.
Ce dessert ludique et peu commun ravira à coup sûr vos convives du réveillon.
Ingredients
1 bouteille
Crémant Rosé Brut Poll-Fabaire (750ml)
125g
sucre
250ml
eau
2
enveloppes (environ 12 g pour 1l de liquide) de gélatine en poudre
10-15
fruits rouges et/ou fleurs comestibles
1
feuille de romarin pour décorer
Étapes de préparation
1
Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l'eau et laisser reposer pendant 5 minutes pour qu'elle ramollisse.
2
Verser le crémant dans la casserole avec le sucre et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3
Retirer la casserole du feu et incorporer la gélatine ramollie pour la dissoudre. Mettez la gelée de côté pour qu'elle refroidisse à température ambiante.
4
Si vous servez la gelée sans baies, versez la totalité du mélange dans le moule.
5
Si vous ajoutez des embellissements (baies, fleurs comestibles, branches de romarin, etc.), versez la moitié du mélange dans le moule avec les embellissements et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient presque pris (20-30 min). Disposer ensuite le reste des ornements et ajouter le reste du mélange de gelée. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit complètement pris, au moins 8 heures ou idéalement toute la nuit.
6
Pour démouler, verser de l'eau chaude dans l'évier et y plonger le fond du moule pour décoller la gelée. Placez le plat de service sur le dessus et retournez le moule.
7
A l'aide d'un couteau chaud, couper la gelée en tranches. Servez avec une boule de sorbet Crémant et décorez avec un brin de romarin et quelques baies.