Recette créée par Anne's Kitchen
Plat
Fondue de Kachkéis
La version luxembourgeoise d'une bonne fondue traditionnelle
Ingrédients
100 ml
de vin blanc
2
gousses d’ail
250 g
de gruyère râpé poivre
2 c.à.s.
de fécule de maïs
50 ml
Kirsch
1 ½
baguette
4 ½ c.à.s.
de moutarde en grains
4 ½ c.à.s.
de moutarde onctueuse
3 c.à.s.
d’eau
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante. Coupez la baguette en dés et disposez sur une plaque à pâtisserie.
2
Dans un petit bol, mélangez les moutardes avec l’eau. Versez sur les morceaux de pain et mélangez avec vos mains jusqu’à ce que le pain soit entièrement couvert. Salez.
3
Faites cuire les croûtons dans le four préchauffé pendant 15 minutes pour qu’ils deviennent croustillants, en les retournant à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
4
Mettez le Kachkéis dans un caquelon avec le gruyère et le vin. Epluchez et écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les au caquelon avec un peu de poivre, et faites fondre le tout en remuant.
5
Dans un petit récipient, diluez la fécule de maïs dans le Kirsch, ajoutez à la fondue de fromage et laissez cuire pendant quelques minutes pour épaissir.
6
Servez la fondue avec les croûtons de moutarde et une salade verte.