Rezept erstellt von Eloïse Jennes @eloia.studio
Hauptgericht
Skyr Bagels mit Caesar Füllung
Bagels auf neuer Art, mit Caesar Salad Füllung
25 Minuten Vorbereitungszeit • 30 Minuten Backzeit
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Mehl, Backpulver, Salz und Skyr in einer Schüssel vermischen. Der Teig wird leicht klebrig sein.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zügig durchkneten. Zu einer Kugel formen und halbieren. Zwei flache Kugel formen und ein Loch in die Mitte drücken.
4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels 45 Sekunden lang kochen. Gut abtropfen lassen.
5
Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Für 25 Minuten bei Umluft in den Ofen schieben.
Die Füllung
2 EL
Zitronensaft
2 TL
Kapern Flüssigkeit
2 TL
Kapern, fein gehackt
2
Sardellenfilets, fein gehackt
1
Knoblauchzehe, gehackt
1 TL
Senf
20g
Parmesan
1
gebratene Hähnchenbrust
2
Kopfsalatherzen
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
Die Caesar-Sauce zubereiten. Dafür, Skyr, Zitronensaft, den Saft der Kapern, gehackte Kapern, gehackte Sardellen, gehackten Knoblauch, Senf und Parmesan miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Die Hähnchenbrust und den Salat in sehr kleine Stücke schneiden. Mit der Caesar-Sauce vermischen.
3
Die Bagels abkühlen lassen, in zwei Hälften schneiden und mit der Hähnchen Mischung befüllen.