Laben Beldi

Traditionelles Rezept

Normalerweise wird die Milch in der „Garba“, einem Trinkbeutel aus Ziegenhaut, mehrere Stunden lang geschlagen, um fermentierte Milch zu erhalten. Danach wird das Laben Beldi in einen Tonkrug gegossen. Dieser wird mit einem nassen Sackleinen abgedeckt, um das Laben möglichst lange frisch zu halten.

Bei Luxlait haben wir versucht, dieses traditionelle Rezept aus dem Hohen Atlasgebirge so getreu wie möglich nachzumachen.

Eignet sich perfekt für Saikuk oder fettarmes Gebäck und schmeckt auch so einfach lecker.