Laben Beldi

Traditionelles Rezept

Eine längere Reifung für einen traditionellen Geschmack

Traditionstgemäß wird die Milch in einer „Garba“ mehrere Stunden lang geschlagen, um fermentierte Milch zu erhalten. Danach wird das Laben Beldi in einen Tonkrug gegossen. Dieser wird mit einem nassen Sackleinen abgedeckt, um das Laben möglichst lange frisch zu halten.

Bei Luxlait haben wir versucht, dieses traditionelle Rezept aus dem Hohen Atlasgebirge so getreu wie möglich nachzumachen.