Recette créée par Anne's Kitchen
Dessert
Financiers aux quetsches
C'est de saison !
Ingrédients
6
quetsches fermes
50 g
de poudre d’amandes
150 g
de sucre
50 g
de farine
4
blancs d'œufs
1
pincée de sel
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Découpez 12 morceaux ronds de papier sulfurisé pour rentrer au fond des trous à muffin. Graisser 12 trous d'un moule à muffins et tapissez le fond avec les ronds de papier.
2
Lavez les quetsches et essuyez-les. Coupez en quatre, enlevez le noyau et réservez.
3
Mettez la poudre d'amandes, le sucre, la farine et les blancs d'œufs dans un bol avec une pincée de sel. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer et sente la noisette. Versez le beurre chaud dans la pâte tout en fouettant.
5
Répartissez la pâte entre les 12 trous à muffins en les remplissant à moitié, puis ajoutez 2 quartiers de quetsches dans chaque.
6
Enfournez au four préchauffé pendant 20 minutes.
7
Posez le moule sur une grille, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler délicatement les financiers.
8
Les financiers sont meilleurs mangés le jour de leur cuisson.