Recette créée par MaWaKa.lu
Dessert
Cœurs fête des mères
Une surprise gourmande pour maman
Pâte sucrée
125 g
de sucre glace
1
œuf (taille M)
330 g
de farine
40 g
de poudre d'amande
5 g
de sel
zeste d'un demi-citron
Étapes de préparation
1
Mélangez le beurre pommade et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à ce que vous ayez une masse homogène.
2
Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
3
Rajoutez la farine, la poudre d’amande, le sel et le demi-zeste de citron.
4
Laissez reposer la pâte pendant au moins 3 heures au frigo.
5
Étalez la pâte et détaillez 8 cœurs à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur. Piquez les cœurs avec la fourchette pour éviter que la pâte forme des bosses.
6
Enfournez les cœurs à 160 °C (chaleur tournante) pendant 14 minutes.
Ganache au chocolat blanc et vanille
180 g
de chocolat blanc
1/2
gousse de vanille
Étapes de préparation
1
Fendez la demi-gousse de vanille en deux.
2
Faites bouillir la crème liquide avec les graines de vanille.
3
Versez la crème sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux et mixez la ganache à l'aide d'un mixeur plongeur.
4
Laissez reposer la ganache pendant 5 heures au frigo.
5
Montez la ganache à l’aide du batteur électrique et mettez-la dans une poche avec une douille unie.
6
Prenez le premier cœur et dressez la ganache dessus.
7
Posez le deuxième cœur par-dessus et pochez à nouveau la crème montée.
8
Décorez votre cœur selon vos envies avec des fruits rouges.
