Recette créée par Eloïse Jennes @eloia.studio
Dessert
Entrée
Croissant surprise version salée
Un croissant farci avec sa sauce maison
Voilà une belle façon de commencer la journée!
Pour la farce
2
croissants
2
oeufs moyens
1
onion rouge
1 c.à.s.
huile d'olive
4-5
tomates séchées
1 c.à.c.
concentré de tomate
1/4 c.à.c.
piment de cayenne
1/4 c.à.c.
sel
Étapes de préparation
1
Couper l’oignon et le poivron en fines tranches.
2
Chauffer un poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et le poivron à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, le concentré de tomate, l’eau, le piment de cayenne et le sel. Mélanger.
3
Couper le dessus des croissants et retirer la mie au centre. Remplir d’une fine couche de farce au poivron et casser un œuf par-dessus.
4
Enfourer pour une dizaine de minutes à chaleur tournante, jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit.
Pour la sauce
100g
roquette
1 c.à.s.
jus de citron
50g
parmesan rapé
1/4 c.à.c.
sel
Étapes de préparation
1
Mixer la roquette, le fromage frais, le lait, le jus de citron, le parmesan et le sel. Préchauffer le four à 180°C.
2
Servir les croissants avec la sauce à la roquette.