Rezept erstellt von Eloïse Jennes @eloia.studio
Vorspeise
Kräuter-Kefir-Scones
Herzhafte Scones außen goldbraun, innen wunderbar fluffig!
Zutaten
2 TL
Zucker
1 TL
Saltz
250g
Mehl
1 Päckchen
Backpulver
2 Handvoll frische Kräuter
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2
Die frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken.
3
Das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
4
Die Butter in kleine Würfel schneiden. Mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
5
Den geriebenen Emmentaler, die Kräuter und den kalten Kefir zur Mischung hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermengen.
6
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Kurz kneten, um ihn leicht zu entgasen, dann zu einem 3 cm dicken Quadrat formen. In vier Teile schneiden, die Stücke übereinander legen und mit den Händen oder einem Nudelholz flach drücken. Den Vorgang ein zweites Mal wiederholen.
7
Ein 3 cm dickes Rechteck formen und in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8
Etwas Butter schmelzen und die Oberseite der Scones damit bestreichen.
9
12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
