Zutaten

400g Roux
100g Parmesan
6 Eigelb
1 ganzes Ei
  Mehl
  Paniermehl

Zubereitung

1

Die Milch zum Kochen bringen, Käse und Roux hinzufügen.

2

Unter Rühren gut aufkochen.

3

Dann die 6 Eigelb hinzugeben und nochmals aufkochen lassen.

4

Die Mischung etwa 1 cm dick auf ein Backblech geben und 24 Stunden abkühlen lassen.

5

Die Käsemasse in Rechtecke von 5 cm x 3 cm schneiden, dann nacheinander in Mehl, geschlagenem Vollei und Paniermehl wenden.

6

In der Fritteuse 5 Minuten bei 175°C backen.

7

Servieren, dazu einen kleinen Salat reichen.

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