Rezept erstellt von Eloïse Jennes @eloia.studio
Hauptgericht
Pommes Platte mit Kachkéis
Pommes Platte mit Kachkéis. Ein knusprig-schmelzender Genuss.
Die Pommes
1kg
festkochende Kartoffeln
2 EL
Olivenöl
1/2 TL
Salz
1/2 TL
scharfer Paprika (nicht geräuchert)
1/4 TL
Knoblauchpulver
100g
dünne Speckscheiben
3-4
Gewürzgurken aus dem Glas
1/2
kleine rote Zwiebel
Zubereitung
1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2
Die Kartoffeln schälen. Sie in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann mit einem Messer mit gerader oder gewellter Klinge in Pommes schneiden.
3
Die Kartoffel Pommes in eine Salatschüssel geben. Olivenöl, Salz, Paprika und Knoblauchpulver dazugeben. Gut vermischen.
4
Die Pommes auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Darauf achten, dass zwischen den einzelnen Pommes frites 1 bis 2 cm Platz bleibt, damit sie schön knusprig werden.
5
Für 30 Minuten bei Umluft in den Ofen schieben.
6
In der Zwischenzeit den Speck in einer heißen Pfanne braten. Ihn abkühlen lassen. Den Speck, die Gewürzgurken und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Sahnesoße
2 EL
Gewürzgurkensaft aus dem Glas
1 EL
gehackter Schnittlauch
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackter Dill
1/8 TL
Knoblauchpulver
1/4 TL
Salz
2-3
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1
Die saure Sahne in einer Schüssel mit der Milch, dem Gurkensaft, dem Schnittlauch, der Petersilie, dem Dill, dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Sobald die Pommes gar sind, den Kachkéis mit der Milch in einer Pfanne schmelzen lassen.
3
Die Hälfte der Pommes in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Mit Sahnesoße, Speck, Gewürzgurken und roten Zwiebeln belegen. Die Hälfte des geschmolzenen Kachkéis darüber gießen. Mit einer zweiten Schicht Pommes frites bedecken und wiederholen.