Recette créée par Eloïse Jennes @eloia.studio
Dessert
Milkshake d’automne vanille-potimarron
LA boisson parfaite pour l'automne !
Ingrédients
1
petit potimarron
2 c.à.s.
de sucre glace
8 g
de stabilisant pour crème chantilly
1 c.à.s.
de sirop d'érable
1/4 c.à.c.
de cannelle
1/8 c.à.c.
de 4-épices ou de pumpkin spice
Sauce caramel
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Déposer le potimarron face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 40 minutes à 200°C, chaleur tournante.
3
Fouetter la crème fraîche. Ajouter lentement le sucre glace et le stabilisant pour crème chantilly. Transférer la crème chantilly dans une poche à douille et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
4
Laisser refroidir le potimarron. Récupérer 75 g de chair à l'aide d'une cuillère.
5
Ajouter la chair de potimarron, la glace à la vanille, le lait, le sirop d'érable, la cannelle et le 4-épices dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6
Faire couler la sauce caramel le long des parois d'un verre. Y verser le milkshake vanille-potimarron. Garnir de crème chantilly, d'une pincée de cannelle et d'une galette.