Recette créée par Eloïse Jennes @eloia.studio
Dessert
Mousse au chocolat au Skyr
Un gourmand mélange de chocolat et de skyr
Ingrédients
2
jaunes oeufs
4
blancs d'oeufs
2 c.à.s.
lait entier 3.5%
50g
sucre
1/4 c.à.c.
extrait de vanille
1 pincée
sel
100g
chocolat
1 c.à.s.
poudre de caco
Étapes de préparation
1
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2
Ajouter le Skyr, les jaunes d’oeufs, le lait, le sucre, la vanille, et une pincée de sel dans un poêlon. Chauffer à feu moyen et remuer constamment avec un fouet pendant 5 minutes. Le mélange doit épaissir légèrement et devenir mousseux. Ne pas porter à ébullition.
3
Retirer le poêlon du feu. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et la poudre de cacao. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Verser le mélange dans un grand bol et laisser refroidir quelques minutes.
4
Battre les blancs d’oeufs en neige.
5
Incorporer les blancs délicatement à la préparation au chocolat.
6
Verser la mousse au chocolat dans 4 petits ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.