Pain au beurre d’ail

Dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède. Laisser réagir pendant 10 minutes.

Ajouter la farine, le sel, l’ail en poudre, le beurre, l'œuf et le lait dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un grand bol. Pétrir à l’aide du crochet pétrisseur de votre robot ou à l’aide d’une cuillère en bois pendant 3 minutes.

Pétrir la pâte à la main pendant 1 minute sur un plan de travail fariné.

Placer la pâte dans un bol légèrement beurré pour éviter que ça ne colle. Recouvrir d’un essui propre et laisser reposer dans un endroit chaud (ou dans un four éteint, préchauffé à 50°C) pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparer la farce. Émincer l’ail et hacher finement le persil. Ajouter le beurre ail et fines herbes, l’ail et le persil dans un bol et écraser le tout à l’aide d’une d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pommade.

Lorsque la pâte à triplé de volume, lui donner un léger coup de poing pour faire sortir l’air. Travailler légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et la couper en 12 morceaux de taille égale.

Former des boules et les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tartiner de beurre d’ail et recouvrir d’une petite poignée de fromage râpé. Replier en deux pour former un demi-cercle.

Placer les demi-cercles dans un moule graissé, le côté ouvert vers le haut.

Recouvrir d’un essui propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. La pâte doit continuer de gonfler.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 50 minutes à chaleur tournante.

Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer le pain du moule. Servir de préférence tiède.