Recette créée par Eloïse Jennes @eloia.studio
Entrée
Scones aux herbes et au Kefir
Des scones salés aux herbes, au Kefir Luxlait et à l’Emmental dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur !
Zutaten
2 c.à.c
sucre
1 c.à.c
sel
250g
farine
1 sachet
levure chimique
2 poignées d'herbes
basilic, persil, ciboulette
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 220°C.
2
Hacher les herbes fraîches au couteau.
3
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
4
Couper le beurre en petits dés. L’incorporer à la farine en le travaillant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
5
Ajouter l’emmental râpé, les herbes et le kéfir froid au mélange. Mélanger à l’aide d’une spatule.
6
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné. La travailler rapidement pour dégazer légèrement, puis former un carré de 3 cm d’épaisseur. Le couper en quatre, superposer les morceaux et les aplatir à l’aide de vos mains ou un un rouleau à pâtisserie. Répéter l’opération une seconde fois.
7
Former un rectangle de 3 cm d’épaisseur et le couper en 8 portions régulières. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8
Faire fondre un peu de beurre et en dorer le dessus des scones à l’aide d’un pinceau.
9
Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
