Recette créée par Anne's Kitchen
Plat
Shakshuka vert
Le summum des recettes d'œufs pour le dîner ou un brunch
300 g
g de feuilles d'épinards surgelées
1
courgette
1
oignon
2
gousses d'ail
100 g
de fêves edamame
50 ml
de vin blanc
1
pincée de muscade
4
oeufs
1
pincée de sel & de poivre
Étapes de préparation
1
Décongelez les épinards, pressez le liquide et hachez les feuilles grossièrement. Coupez la courgette en dés de 1 cm et réservez. Épluchez et hachez finement l'oignon. Epluchez et écrasez l'ail.
2
Faites cuire les edamames dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, égouttez-les et rincez-les avec de l’eau froide. Réservez.
3
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 4 minutes, puis ajoutez la courgette avec une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la courgette commence à ramollir.
4
Ajoutez l'ail et faites revenir encore une minute. Ensuite, ajoutez les épinards et les edamames et mélangez.
5
Ajoutez le vin blanc et faites cuire quelques minutes, puis ajoutez la crème et la muscade, et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Remuez.
6
Faites 4 petits trous dans les légumes dans la poêle et cassez les œufs dedans. Distribuez 4 cuillerées de cottage cheese autour des œufs. Assaisonnez le tout avec un peu de sel et de poivre, puis couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
7
Servez le tout avec du pain.