Rezept erstellt von Eloïse Jennes @eloia.studio
Dessert
Eggnog Weihnachtskekse
Mit Egg Nog aromatisierte Kekse zu Weihnachten
Kekse
2 EL
Zucker
1 EL
Honig
100g
Mehl
75g
gemahlene Mandeln
1/2 TL
Zimt
Zubereitung
1
Die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen.
2
Den Honig und den Eggnog unterrühren.
3
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Zimt unterheben und zu einer Kugel formen.
4
Die Teigkugel in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln. Eine Stunde lang kühl stellen.
5
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6
Die erste Teighälfte 0,5 cm dünn ausrollen.
7
Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen.
8
Die Plätzchen 7 bis 9 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung
1
Den Puderzucker mit dem Eggnog verrühren, bis eine ziemlich dicke, aber dennoch flüssige Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Eggnog hinzugeben.
2
Die Plätzchen mit der goldenen Seite nach unten in die Glasur tauchen. Aushärten lassen.
