Cookies in Kiefernzapfenform

Mehl, Backpulver und Kakao sieben und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel die Butter mit dem Puderzucker und einer Prise Salz verquirlen. Öl hinzufügen und ca. 3-4 Minuten hell rühren. Das Ei dazugeben. Mixen, bis alles gut vermischt ist.

Die gesiebten trockenen Zutaten in 2 Schritten hinzufügen und nur so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gewürze (gemahlener Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer - optinal) dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Darauf achten, den Teig nicht zu sehr zu kneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vom Teig kleine Stücke abkneifen (ca. 40 g) und mit den Handflächen Kugeln formen. Einen Kegel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.

Mit einem scharfen Messer diagonale Schnitte auf die Oberseite der Teigkegel machen.

Das Backblech mit den geformten Keksen für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, während der Ofen vorgeheizt wird.

Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab.

Die Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Oder einen beliebigen Aufstrich auftragen und daraus Kekssandwiches machen.