Knoblauchbrot

Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 10 Minuten stehen lassen.

Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Butter, Ei und Milch in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder in eine große Schüssel geben. Mit dem Knethaken Ihrer Küchenmaschine oder mit einem Holzlöffel 3 Minuten lang kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 Minute lang mit der Hand kneten.

Dann in eine leicht gebutterte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort (oder im ausgeschalteten, auf 50 °C vorgeheizten Ofen) 2 Stunden ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Die Knoblauch-Kräuter-Butter, den Knoblauch und die Petersilie in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Pomade entsteht.

Die Luft aus dem Teig herausschlagen, wenn sich das Volumen verdreifacht hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht bearbeiten und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Zu Bällchen formen und mit einem Nudelholz ausrollen. Mit Knoblauchbutter bestreichen und mit einer kleinen Handvoll geriebenem Käse belegen. In der Mitte zusammenklappen, um einen Halbkreis zu bilden.

Die Halbkreise mit der offenen Seite nach oben in eine gefettete Backform legen.

Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte weiter aufgehen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für 50 Minuten bei Umluft in den Ofen schieben.

Das Brot 10 Minuten lang abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Am besten warm servieren.