Rezept erstellt von Sabrina Zitouni pour Gazelle Magazine
Hauptgericht
Knusprig marinierte Wings & Ranch-Sauce mit Buttermilch
Buttermilch ist ein echter Geheimtipp beim Zubereiten vieler Speisen, darunter auch Wings!
Für die Wings
1kg
Hähnchenflügel
2
Eiweiße
1 TL
Knoblauchpulver
1 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 TL
Chiliflocken
1 TL
getrockneter Oregano
80g
Panko-Paniermehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
In einer großen Schüssel Buttermilch, Eiweiße, Panko, Knoblauchpulver, Paprika, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenflügel hinzufügen und gut vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht für mehr Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
2
Die Wings aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals durchmischen. Einlagig in den Airfryer-Korb legen. Bei 200 °C für 25–30 Minuten garen, dabei zur Hälfte wenden. Die Wings sollten schön goldbraun und knusprig sein.
Für die Ranch-Sauce
2 EL
Mayonnaise
1 TL
Knoblauchpulver
1 EL
getrocknete Schalotten
1 EL
fein gehackter frischer Dill
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
In einer Schüssel Sahne, Buttermilch, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Schalotten, Dill, Salz & Pfeffer vermischen. Glatt rühren und bis zum Servieren kühl stellen.
