Rezept erstellt von Eloïse Jennes @eloia.studio
Hauptgericht
Tartiflette mit Kachkéis
Eine cremige, herzhafte Tartiflette mit Kachkéis und Speck
Zutaten
1 Kg
festkochende Kartoffeln
1 Prise
Meersalz
200g
geräucherter Speck
3
gelbe Zwiebeln
125 ml
Weisswein
250g
Kachkéis
125g
Sauerrahm
1 Prise
Salz und Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1
Frische Petersilie
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten lang vorkochen.
2
Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3
Den Speck in einer heißen Pfanne anbraten, bis er etwas Fett abgibt. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten lang anbraten.
4
Optional mit Weißwein ablöschen.
5
Drei Viertel des Kachéis und die saure Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
7
Eine geschälte Knoblauchzehe in eine Auflaufform reiben.
8
Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Form verteilen. Die Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung darauf geben. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen und mit einer großzügigen Schicht Kachkéis abschließen.
9
Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10
Mit frischer Petersilie garnieren.