Recette créée par Eloïse Jennes @eloia.studio
Plat
Kachkéis Tartiflette
Une tartiflette crémeuse et savoureuse au Kachkéis et au lard.
Ingrédient
1 Kg
pommes de terre
1 Pincée
de Sel
200g
lardon fumé
3
oignons jaunes
125 ml
vin blanc
250g
Kachkéis
125g
crème fraîche épaisse
1 Prise
sel et poivre
1
gousse d'ail
1
persil frais
Étapes de préparation
1
Éplucher et découper les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d'épaisseur. Les précuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
2
Couper l'oignon en deux et l'émincer finement.
3
Faire revenir le lard dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il rende un peu de graisse. Ajouter les tranches d'oignon et faire revenir le tout à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
4
Déglacer éventuellement avec du vin blanc.
5
Incorporer les trois quarts du Kachéis et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6
Préchauffer le four à 200 °C.
7
Frotter une gousse d'ail pelée sur le fond d'un plat de cuisson.
8
Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat. Recouvrir de la moitié du mélange oignons-lardons. Répéter l'opération deux fois et terminer par une généreuse couche de Kachkéis
9
Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10
Servez avec du persil frais.