Pour 4 personnes • Temps de préparation : 25 minutes • Temps de cuisson : 35 minutes
Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe !
Ingrédients
4
mini potimarrons
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 carottes
3 branches de céleri
100 g de blé dur précuit (type Ebly)
200 ml de bouillon de légumes
2 brins de romarin frais
2 brins de thym frais
50 g de cranberries séchées
50 g de noix de pécans
1/4 c.à.c. de 4 épices (ou de muscade)
Sel, poivre
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 carottes
3 branches de céleri
100 g de blé dur précuit (type Ebly)
200 ml de bouillon de légumes
2 brins de romarin frais
2 brins de thym frais
50 g de cranberries séchées
50 g de noix de pécans
1/4 c.à.c. de 4 épices (ou de muscade)
Sel, poivre
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
2
Couper la tête des potimarrons et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Creuser légèrement les potimarrons et garder la chair.
3
Placer les potimarrons (avec leurs têtes) sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30-35 minutes.
4
Émincer l’oignon, les échalotes, et l’ail. Éplucher les carottes. Tailler les carottes et le céleri en tout petits dés. Hacher finement la chaire de potimarron.
5
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir les oignons, les échalotes et l’ail.
6
Ajouter les carottes, le céleri et la chair de potimarron, le romarin et le thym. Faire revenir à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.
7
Ajouter le blé et le bouillon de légumes. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la majorité du bouillon ait été absorbée.
8
Incorporer la crème épaisse, le romarin, le thym, les cranberries et les noix de pécan. Assaisonner avec le 4-épices, du sel et du poivre. Bien mélanger.
9
Remplir les potimarrons du mélange et garnir de thym.
Cette recette a été imaginée par Eloïse Jennes @eloia.studio