Recette créée par Anne's Kitchen
Plat
Tarte flambée aux champignons
La meilleure alternative à la pizza : un classique alsacien
Ingrédients
1 c.à.s.
d'estragon haché
250 g
de champignons divers
1
gousse d'ail
1
oignon nouveau
1
pâte à Flammkuchen
1
citron
1
pincée de sel et de poivre
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 250°C, en laissant une pierre à pizza ou une plaque à four dans le four pour chauffer.
2
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir tous les champignons pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Pelez et écrasez l'ail et ajoutez-le aux champignons, faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le jus soit absorbé.
3
Mettez un peu de farine sur une glissière à pizza ou une planche à découper en bois et posez la pâte à Flammkuchen dessus. Étalez la crème sure sur la pâte en laissant un petit bord sur les côtés.
4
Coupez les oignons de printemps en rondelles et distrubuez-les avec les champignons sur la pâte. Faites glisser le Flammkuchen dans le four chaud sur la pierre à pizza ou sur la plaque à four.
5
Enfournez pendant 5 minutes sur la pierre à pizza ou environ 10 minutes si vous utilisez une plaque à four - jusqu'à ce que la base Flammkuchen soit croustillante.
6
Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron sur le Flammkuchen.